文章摘要：羊肉泡饃：隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。——蘇軾東坡肉：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土;富者不肯吃，貧者不解煮;慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。——蘇軾腌篤鮮：夜打春雷第一聲，滿(mǎn)山新筍玉棱棱;買(mǎi)來(lái)配煮花豬肉，不問(wèn)廚娘問(wèn)老僧——金農(nóng)撒子：陌上秋千喧笑語(yǔ)，擔(dān)頭粔籹簇青紅。

羊肉泡饃：隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。——蘇軾

東坡肉：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土;富者不肯吃，貧者不解煮;慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。——蘇軾

腌篤鮮：夜打春雷第一聲，滿(mǎn)山新筍玉棱棱;買(mǎi)來(lái)配煮花豬肉，不問(wèn)廚娘問(wèn)老僧——金農(nóng)

撒子：陌上秋千喧笑語(yǔ)，擔(dān)頭粔籹簇青紅。——陸游

酸梅湯：底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯。 ——郝懿行

竹筍燜豬肉：無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。——蘇軾

河豚：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。——蘇軾

環(huán)餅：纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。——蘇軾

驢打滾：紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱(chēng)名未免近詼諧。——未知

刀削面：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。——民間

煮干絲和水晶肴肉：揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴。——民間

種菜烹調(diào)：自種畦中白菜，腌成甕里黃齏(讀jī音，指酸菜)。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼(同炒)，湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害，神仙九轉(zhuǎn)休癡。——民間