文章摘要：一元錢能買什么。一小把蔥、一碗稀飯還是一個茶葉蛋。在河南新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院食堂的27號窗口，一元錢能買到一份套餐：一個饅頭、一葷一素兩個菜和一碗粥。人們納悶，推出這樣的套餐，商家還有利可圖嗎。殊不知，這一元套餐已經(jīng)讓廣東一家餐飲企業(yè)賺得盆滿缽滿。

一元錢能買什么？一小把蔥、一碗稀飯還是一個茶葉蛋？在河南新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院食堂的27號窗口，一元錢能買到一份套餐：一個饅頭、一葷一素兩個菜和一碗粥。人們納悶，推出這樣的套餐，商家還有利可圖嗎？殊不知，這一元套餐已經(jīng)讓廣東一家餐飲企業(yè)賺得盆滿缽滿。

兩年前，剛成立不久的廣東暢飲暢食餐飲公司承包下河南新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院餐廳。承包沒多久，公司總經(jīng)理簡耀輝就推出了一種全新的套餐——一元套餐，即讓貧困學(xué)生花一元錢也能吃飽。但簡耀輝考慮到學(xué)生的心理因素，沒有直接貼出告示說明窗口的“專用性”，而是與校方溝通，讓校方私下通知這些貧困生到那里打飯菜。餐廳還交代：不必聲明這個窗口的特殊性，只要學(xué)生持有飯卡前來消費，都可以賣給他們。

推出一元套餐一個月之后，簡耀輝算了一筆賬：一元套餐的成本在每份1.55～1.6元之間，加上人工等各種費用，按每日500份計算，一個月下來，27號窗口要賠六七千塊錢。很多人不理解簡耀輝的做法。簡耀輝笑著解釋說，其實，推出一元套餐之后，學(xué)生對暢飲暢食餐飲公司的印象更好了，大大減少了外出就餐的次數(shù)。如此一來，餐廳里的其他飯菜銷售量比以前翻了一番，營業(yè)額大幅度提升。

一元套餐讓暢飲暢食餐飲公司賺足了人氣，也賺得了不菲的利潤?，F(xiàn)在，簡耀輝已經(jīng)承包下多個學(xué)校和企業(yè)的餐廳，每到一處，他都會推出一些人性化的服務(wù)，讓更多學(xué)生或員工得到實惠。

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商家都希望自己的企業(yè)是個貔貅——只進(jìn)不出。但貔貅只是神話，在現(xiàn)實的商業(yè)環(huán)境中是不存在的。一元套餐不僅體現(xiàn)了一個商家的良知，也在某種程度上起到了“出”的作用，有進(jìn)有出才會財源滾滾，這是亙古不變的商場哲學(xué)。

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