文章摘要：鄉(xiāng)情作文1200字:怎么寫好青青馃子濃濃鄉(xiāng)情1200字作文？“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！泵慨?dāng)我讀到這句流芳百世的詩時(shí)，嘴里總會涌上一股淡淡的清香——那略帶苦澀的味道，來自我的故鄉(xiāng)，源自我的童年……我生活在一個相對平凡的地方，或許說是一個小山城——武義。依山傍水的環(huán)境造就了武義人對飲食美味的追求。以下是劉津銘寫的《青青馃子濃濃鄉(xiāng)情》范文；

好青青馃子濃濃鄉(xiāng)情作文1200字概況

• 作者：劉津銘
• 班級：高中高一
• 字?jǐn)?shù)：1200字作文
• 體裁：
• 段落：分8段敘寫
• 更新：2025年06月16日 06時(shí)06分

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！泵慨?dāng)我讀到這句流芳百世的詩時(shí)，嘴里總會涌上一股淡淡的清香——那略帶苦澀的味道，來自我的故鄉(xiāng)，源自我的童年……

我生活在一個相對平凡的地方，或許說是一個小山城——武義。依山傍水的環(huán)境造就了武義人對飲食美味的追求。美食小吃數(shù)不勝數(shù)，對于我印象最深刻的，莫過于清明時(shí)節(jié)，散發(fā)著山野氣息的，一個個綠馃子……

這種綠馃子，在我們這邊，稱作“清明馃”。綠馃子之所以稱之為“清明”馃，主要是由于這種馃子本是為祭奠祖先而做的祭祀品，再加上其主要的原料茼蒿(一種野菜)，也正是在清明這段時(shí)期抽出嫩葉。所以，久而久之，“清明馃”就在如此的潛移默化中形成了。如果要再進(jìn)一步地講，“清明馃”也只是指那種小小的，餅狀的，甜的馃子。而我今天要介紹的，是一種類似包子，但做工卻遠(yuǎn)比包子繁雜，味道也絕不遜色于某一種包子的傳統(tǒng)咸味小面食——蒿馃。

蒿馃，顧名思義，就是用茼蒿做的馃。由于其做工繁雜，現(xiàn)如今大數(shù)家庭都不再動手制作，而是從小吃店或超市買現(xiàn)成的蒿馃了。但是，大伙兒心里清楚得很：外頭買的哪能有自家做的馃子香?正因如此，我們家依舊保留著傳統(tǒng)的蒿馃制作方法，一是為了品嘗祖輩留下的味道，二是為了感受人與人之間的親情吧!

每一年的清明節(jié)前后，按照傳統(tǒng)，我家都會做蒿馃。制作蒿馃的第一步，先是去到小河邊尋一種名為“茼蒿”的野菜，并剪下它的新葉。俗話說，早起的鳥兒有蟲吃，剪茼蒿也是一樣。過了最好的時(shí)機(jī)，新葉就老了，摻進(jìn)面團(tuán)里，做出的蒿馃子也就不好吃了。剛剪下的茼蒿葉上帶有少量的灰塵和細(xì)菌，所以，要先在清水中沖洗幾遍，瀝干。再開鍋，加水，直至鍋內(nèi)水沸騰之時(shí)，將苘蒿葉投入沸水中焯一下，立刻撈出。

處理好了制作蒿馃最重要、最不可缺少的茼蒿葉后，開始第二步——揉面團(tuán)。這一步也是相當(dāng)重要!完成得好與不好可是直接影響到這整個蒿馃的品質(zhì)。將糯米粉和普通面粉按1：1的比例加上焯水后放涼切碎的蒿葉調(diào)和。糯米粉最好選用水磨的，這種糯米粉更加細(xì)膩，吃上去會比較軟和。在揉面團(tuán)時(shí)，因?yàn)檩锶~本身就含有水，所以不能一次性加入太多的水，只能慢慢的加。水太多，面會很稀;太少，蒸出來外皮會很硬。所以說控制好面團(tuán)的軟硬程度、揉勻揉透，也是一項(xiàng)考驗(yàn)制作者力氣和技術(shù)的工作。待整個面團(tuán)變成翠綠或墨綠后，蓋上濕布備用，這和面的活就算告一段落。

接著就該準(zhǔn)備蒿馃的餡料了。傳統(tǒng)的蒿馃大多為咸餡的。餡料里包括豆腐、春筍、蘿卜、五花肉、雪菜。至于辣椒那些調(diào)料，就看個人喜好了。你可別看這蒿馃的餡料內(nèi)容屈指可數(shù)，它們的工序可還麻煩著呢：豆腐得用鹽鹵點(diǎn)成的，那味道才可謂是正宗;而且還不能用刀切，得用手拈，把整塊的豆腐拈碎，揉、拈、擠，充滿了樂趣。有趣的事兒干完了，講究技術(shù)的活兒可就登場了。清明時(shí)節(jié)的春筍經(jīng)歷了幾場春雨，正處最鮮、最嫩的時(shí)候;而水靈靈的新鮮白蘿卜，也是制作茼馃餡料的不二之選。清洗干凈的新鮮春筍、白蘿卜分別剝殼、去皮，切成丁，備用。

全是時(shí)鮮素菜的蒿馃鄉(xiāng)野氣十足，既純樸又不失味美。若想進(jìn)一步“錦上添花”，家鄉(xiāng)人一般會在拌好的餡料中再加入些炸過的五花肉，為的是提香。起初，我格外介意這肥肉，但一品嘗，卻也無任何感覺——這肥肉與豆腐“融合”在了一起。蒸熟后的蒿馃，一口咬去，茼蒿那種清新樸實(shí)的香氣滿口都是。細(xì)細(xì)品味，先是那可口略帶甜味的春筍，再是爽口的蘿卜，豆腐和雪菜，有一股豆汁的清香，襯著各種普通食材的甜味-——那就是“家鄉(xiāng)的味道”吧!

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作者：高中高一學(xué)生（2）班 劉津銘   時(shí)間：2025-6-16 06:06