文章摘要：我愛作文1200字:怎么寫好我愛家鄉(xiāng)菜1200字作文？指導教師：牟景弘每當我肚子餓的咕咕叫時，總會想起家鄉(xiāng)那具有屯堡風味地方盛事——“抬汪公”。我家住在一個屯堡味非常濃的小山村，村里每年正月十八都要舉行盛大的抬汪公活動。這一天，全村人一大早吃過飯后，都聚集在汪公廟前，迎候“汪公”出廟。以下是魏廣涵寫的《我愛家鄉(xiāng)菜》范文；

好我愛家鄉(xiāng)菜作文1200字概況

• 作者：魏廣涵
• 班級：高中高三
• 字數(shù)：1200字作文
• 體裁：敘事
• 段落：分20段敘寫
• 更新：2021年12月23日 00時57分

指導教師：牟景弘

每當我肚子餓的咕咕叫時，總會想起家鄉(xiāng)那具有屯堡風味地方盛事——“抬汪公”。

我家住在一個屯堡味非常濃的小山村，村里每年正月十八都要舉行盛大的抬汪公活動。這一天，全村人一大早吃過飯后，都聚集在汪公廟前，迎候“汪公”出廟。他端詳而又嚴肅地坐在轎子里，臉上露出一種威嚴的神情，用一雙犀利而敏銳的眼睛審視著所有的人，似乎每一個人的所作所為都逃不過他的法眼。隨著轎夫大喊起轎，全場的氣氛陡然變得莊嚴而肅穆。

說起來也怪，每年臨近正月十八這一天，不管昨天是刮風下雨，還是大雪紛飛，到了這一天總是陽光普照，似乎是汪公身前的所作所為感動了老天爺。

我們村獨特的傳統(tǒng)文化風俗，吸引了八方游客，有來自湖廣的，甚至還有外國人。這么多的客人，我們村當然不會怠慢，全村人都盛情款待，都使出自己的拿手絕活，這使得多年不出山的田大廚師，都來顯示自己的拿手絕活了。

這下客人們可就有口福了，田廚師是我們村很有名的廚師，他廚藝精湛，做出的菜色澤鮮美，味道新鮮爽口，可謂色香味俱全。據(jù)說他掌廚已有三四十年了，現(xiàn)在已年過六旬，他的爸爸也是個廚師，他一身的好廚藝，全得仰仗他的父親。

田爺爺的拿手好菜，莫過于那透著濃濃屯堡味的鹽菜肉。

雖然田爺爺年歲已高，但身手不凡，只見他拿起一塊方形的肉，用刀噌噌兩下，把豬皮上的毛都刮凈了。

田爺爺說過，鹽菜肉的肉，必須選用“三線肉”（也就是豬肚子那塊肥廋夾雜，共分三層的肉），配料要蔥、姜、蒜、白糖、醬油少許、鹽菜等，它的一般做法如下：

先將“三線肉”洗凈后放入鍋中煮熟，在水中加入適量的甜酒水或蜂蜜葡萄糖的其中一樣即可，這便是俗稱的“上色”。

將煮好的肉放入燒到70度左右的油中炸幾分鐘，直到肉呈金黃色即可。

將炸好的肉放到水中再煮至肉皮用筷子輕輕一掇，有小洞即可撈起。

將“三線肉”切成片后裝碗。

將備好的鹽菜切碎放入鍋中，同時加入醬油、蔥、姜、蒜和白糖少許，炒好后將其放在裝好的“三線肉”上面壓實。（三線肉的皮要貼碗底），然后上蒸，用文火蒸八小時左右后把原先壓在肉上面的鹽菜，用一個稍大點的土瓷碗翻面（就是使鹽菜在下，肉在上）。這樣，一碗色澤鮮亮，香味撲鼻的鹽菜肉就擺在人們眼前，別說吃，就是光看，只聞著這味，就讓人垂涎三尺，欲罷不能，恨不得把它吃光。

這道菜還有一個功效，吃了它的人，決不會擔心會長胖。這是為什么呢？原來，鹽菜帶有酸性，可以解油，而正好豬肉的脂肪過高，放鹽菜后，搶了原本屬于肉的油味，而且肉也吸收了鹽菜的酸味，增加了香味，吃起來也就不油膩了。本身鹽菜開胃，有助于消化，又是我們本地的土特產(chǎn)，所以選用它做主配料，再適合不過了。這一葷一素，搭配得天衣無縫，讓人看了食欲大增。它同時還有另一個優(yōu)點，由于肉被高溫的油炸過，而且又放鹽腌透了，所以不容易變質。

想不到這小小的一道菜，就有這么多講究，這么多制作工序，怪不得這鹽菜肉這么深受喜愛，無論是本村人，還是參觀者，吃后都對它贊不絕口，有的外國人還在一旁咿咿呀呀竟說些聽不懂的話，誰知聽翻譯一講解，才知他是想學做這道菜，還是恐怕以后都離不開它了。

這個外國人哪知做怎么一道菜的不易，不僅要全身心投入制作中，而且蒸煮炸的火候要掌握得當，稍不注意，都會使肉失去原來的風味，破壞了整體的形狀。

久而久之，吃的人多了，這道傳統(tǒng)的，地地道道的屯堡菜也就成了我們招待貴賓的特色菜。

這就是深受人們喜愛的鹽菜肉，這就是我們村的家鄉(xiāng)，特色菜，這也就是無形之中吸引著眾多外來游客的原因之一。我盼望在不遠的將來，全世界的每一個地方，每一張餐桌上，都散發(fā)出它那濃濃的屯堡氣息。

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作者：高中高三學生（2）班 魏廣涵   時間：2021-12-23 00:57