文章摘要：過年作文10000字:怎么寫好昆明、福建、廣州三地過年的吃食10000字作文？昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。以下是朱康寫的《昆明、福建、廣州三地過年的吃食》范文；

好昆明、福建、廣州三地過年的吃食作文10000字概況

• 作者：朱康
• 班級：高中高三
• 字?jǐn)?shù)：10000字作文
• 體裁：
• 段落：分36段敘寫
• 更新：2023年02月04日 20時27分

昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪耍@樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪?，這樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪?，這樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪耍@樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪?，這樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪?，這樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好昆明的春節(jié)是兒時溫馨的回憶，進(jìn)入冬天寒冷的日子里，家里常常會吃火鍋，廣州叫“打邊爐”。

那時家里的火鍋料都是自己做的，連超市都沒有的日子里，當(dāng)然都得自己家做。湯底多是大白菜湯或者排骨湯，料很單調(diào)的，但是現(xiàn)在卻很懷念。最經(jīng)常吃的一種叫“黃條”，嘻嘻，不是黃金哦，是腌制過的上肉裹上面粉雞蛋調(diào)的糊糊然后用油炸，吃火鍋時再放進(jìn)鍋里煮；還有一種我最喜歡吃的是肉丸子，就是純豬肉的，只放鹽和胡椒粉或花椒粉，也是先炸好又入湯鍋煮來吃，不過，我最喜歡剛炸好的，外面酥脆，里面肉香濃郁，可是媽媽每次都會說可能還沒有炸熟，嚴(yán)禁我們偷吃，但是在小孩時代，要偷吃可是難不倒我們的，甚至姐姐有一次將筷子伸入了沸滾的油鍋里去，要搶先為快，結(jié)果令人驚詫地留下了“罪證”——她的竹筷尖端竟然被炸得焦黑了！后來只好用刀削去一段，要不然要把碳也用來拌飯了。

其他火鍋料記憶中好像只有豌豆苗、粉絲什么的，和其他地方?jīng)]什么不同，也是我記憶中的配角，所以不多講，不像廣州很多時放新鮮蘑菇進(jìn)鍋里，蘑菇在昆明那時都是夏天炒新鮮的、冬天炒干發(fā)的，沒有入湯鍋的習(xí)慣。昆明人吃火鍋還有一個重要的東西，那就是蘸水，就像吃北京的涮羊肉要有韭菜花的料碟一樣。昆明的蘸水家家不同，咱媽是把干紅辣椒烤香稍稍有點(diǎn)糊，然后用研缽研細(xì)，再加入蔥花、鹽、薄荷，最后沖入鍋底湯。有的人可能會嫌辣，我嫌太素，寡辣寡辣的，可是媽媽好像是很喜歡。

大年初一會吃年糕和炒餌塊，蒙自的年糕現(xiàn)在已經(jīng)行銷全國甚至海外了，不管是蒸還是煎都不怎么喜愛，很黏很黏，可以拉很長的絲，總是白糖或紅糖口味，一次一大塊，讓人吃不消；炒餌塊很好吃，最好有火腿，要云腿，老昆明還一定要用豬油炒，否則不夠香，想想也應(yīng)該算高脂肪食品了，可是就是好吃，好吃就會有人不要命的。一定要有豌豆尖和昆明的腌菜才口味正宗，餌塊起鍋前放一點(diǎn)妥甸醬油，哎呀，那個香真是勾人魂魄。餌塊文山和蒙自的都不錯，一般都是飯盒大小的一個長方體，買來要泡在水里，常換水，這樣不會干裂，常常還是會起霉點(diǎn)，一般都是用刀刮掉就可以了。除夕晚上吃完年夜飯，在看春晚時，媽媽的手還是不停，一邊看節(jié)目一邊將餌塊切成小白片，準(zhǔn)備明天早上初一的“例牌”。我成家后自己切過餌塊，很累人，想想以前媽媽切一家人的那一頓真是不容易呀，而媽媽這時最喜歡講一個年輕時的笑話，就是憨姑爺上門的故事，按照云南習(xí)慣姑爺第一次到家里見家長就要選個好日子，這位仁兄就選了大年初一，那就當(dāng)然得吃炒餌塊啦，第一碗，好吃，三下五除二告罄，碗底見光，未來岳母眉開眼笑，這位姑爺真懂欣賞我的手藝呀，又給他添一碗，第二碗吃得慢了點(diǎn)，不過在盛情之下也要吃完，畢竟也是美食嘛，完了，吃完第二碗竟然又第三碗來到，憨姑爺不禁心里暗叫不好，可是又怕得罪了未來的岳母大人老婆不能娶到手，只好完成任務(wù)，可惜岳母還以為這個小伙子是太愛吃炒餌塊了。后來小伙子才向老婆說，差點(diǎn)因?yàn)閾嗡啦荒茏鲂吕闪?，這樣憨厚的作風(fēng)成為了一段笑話，每次吃炒餌塊母親就要說，這時爸爸就只能不好意思地笑，因?yàn)樗褪悄且晃缓┕脿敚?/p>

婆家在福建，老公是傳統(tǒng)的人，春節(jié)最盼望回去。他最懷念的東東是福州魚丸，和潮州魚丸不同，福州魚丸是包心的，皮最好用木槌槌出來。在這個機(jī)械化的時代，手工作品太難求了，所以吃到的多是不夠正宗的仿制品，價錢貴不說，那個品質(zhì)差太遠(yuǎn)，可是，為了聊慰鄉(xiāng)情，還是一邊忍受不夠像的部分，一邊想象還一樣的味道。至于燕圓等更為特色化的東西那就還是盼望著回家吧。

很多在外的人每每臨近春節(jié)時，就會想念家鄉(xiāng)，除了親人，恐怕對那些沾滿兒時美好回憶的美食最為魂?duì)繅艨M，夢里的香氣呀，格外地讓人垂涎欲滴！福建有兩樣?xùn)|西最討我喜歡，一為馳名天下的建甌板鴨，一為葷素皆宜的筍干是也。云南有板鴨，廣東也有臘鴨，還吃過南京的咸水鴨，還是建甌的板鴨最好，咸香可口，又不會太肥或太咸，真是板鴨中的極品。家婆說，筍干黑色的是烘干的，而白色的是曬干的，買時要挑筍節(jié)少的，越少越嫩，只有一節(jié)的最好。去武夷山旅游時，廣東的同事從我這里取經(jīng)，去買筍干，買就買了，那些師奶們還要在現(xiàn)場大聲叫喚我，讓我告訴他們怎么挑，交流我告訴了他們怎么怎么挑，弄得賣主對我恨恨地甩白眼，他們的眼光如果是子彈，那一定可以將我射成曬筍干的篩子。他們最想欺負(fù)的就是外地客，希望旅游團(tuán)的白癡們挑走不好的貨品，如果大家都挑好

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作者：高中高三學(xué)生（1）班 朱康   時間：2023-2-4 20:27