文章摘要：四年級作文9500字:怎么寫好每周一去——冰欺凌9500字作文？冰淇淋百科名片抹茶味冰淇淋冰淇淋（icecream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼的消暑食品，是一種高檔的發(fā)泡雪糕。以下是曹天貴寫的《每周一去——冰欺凌》范文；

好每周一去——冰欺凌作文9500字概況

• 作者：曹天貴
• 班級：小學四年級
• 字數(shù)：9500字作文
• 體裁：
• 段落：分127段敘寫
• 更新：2021年07月11日 01時48分

冰淇淋百科名片

抹茶味冰淇淋冰淇淋（ice

cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，冰淇淋口感細膩、柔滑、清涼的消暑食品，是一種高檔的發(fā)泡雪糕。

冰淇淋的由來軟式冰激凌——意式冰激凌

制作工藝

冰淇淋的歷史發(fā)展歷史

制作歷史

國外發(fā)展史

國內(nèi)發(fā)展史第一階段(1927-1950年)

第二階段(1951-1980年)

第三階段(1981-1990年)

第四階段(1991-現(xiàn)在)

冰淇淋制作方法冰淇淋的制作方法

果仁冰激凌的制作方法

香芋冰激凌的制作方法

巧克力冰激凌的制作方法

牛奶冰激凌

三色冰激凌

香草口味冰淇淋

蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

香蕉冰激凌

蘋果檸檬冰淇淋

冰淇淋的選購注意事項

冰淇淋的食用注意事項

食用冰淇淋的好處

冰淇淋的包裝

冰淇淋加工的工藝流程

冰淇淋的其他意義

四種冰淇淋的制作方法冰淇淋的由來

軟式冰激凌——意式冰激凌

制作工藝

冰淇淋的歷史

發(fā)展歷史

制作歷史

國外發(fā)展史

國內(nèi)發(fā)展史

第一階段(1927-1950年)

第二階段(1951-1980年)

第三階段(1981-1990年)

第四階段(1991-現(xiàn)在)

冰淇淋制作方法

冰淇淋的制作方法

果仁冰激凌的制作方法

香芋冰激凌的制作方法

巧克力冰激凌的制作方法

牛奶冰激凌

三色冰激凌

香草口味冰淇淋

蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

香蕉冰激凌

蘋果檸檬冰淇淋

冰淇淋的選購注意事項

冰淇淋的食用注意事項

食用冰淇淋的好處冰淇淋的包裝冰淇淋加工的工藝流程冰淇淋的其他意義四種冰淇淋的制作方法展開

編輯本段冰淇淋的由來

關于冰淇淋（ice

cream，又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。

草莓冰淇淋

在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，英文“Frozen

Milk”，現(xiàn)稱冰淇淋，英文“ice

cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據(jù)說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。

宋人楊萬里對“冰酪”情有獨鐘，有詩詞：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消”。

就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。

西方還有一種說法是公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現(xiàn)在伊朗）。在伊朗，由于遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰(zhàn)斗力大大削弱。

“這可怎么辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！”士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪里攪拌，然后大口大口地吃起來?！疤娣玻　?/p>

后來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時，也學著亞歷山大發(fā)明的方法讓仆人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅(qū)熱解渴。這為冰淇淋的配制開了先河。

★在各種說法中，最具說服力的還是始于中國。1295年，在馬可波羅游歷中國后寫的《東方見聞錄》中，記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，并在意大利北部流傳開來。東方的傳統(tǒng)冰凍食品經(jīng)馬可·波羅傳入西方，并得到進一步發(fā)展，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，從而誕生了今天的冰淇淋。

★1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人JACOB

FUSSEL實現(xiàn)了冰淇淋的工業(yè)化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產(chǎn)冰淇淋。借助于1899年的等質(zhì)機、1902年的循環(huán)式冷藏機、1913年的連續(xù)式冷藏機等的發(fā)明，冰淇淋的工業(yè)化在全世界得到迅速發(fā)展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美國1904年圣路易斯世界博覽會上首次亮相。

軟式冰激凌——意式冰激凌

冰激凌目前分成兩大種類，一個是硬冰激凌。由美國人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice

cream。包括哈根達斯在內(nèi)的超市銷售的冰激凌多屬該種類。

另一種是軟式冰激凌（Gelato），是意大利人的發(fā)明，并在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術。意大利式冰激凌的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。

由于現(xiàn)場一般在現(xiàn)場制作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞。

編輯本段制作工藝

說意大利冰激凌是真正的藝術品并不為過。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時候，每一種意大利冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類：Gelato——意式冰激凌

以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌最為傳統(tǒng)的一款。Sorbetto——雪芭

純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下一道菜。Yogurt——酸乳酪

由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。Soya

Gelato——大豆冰激凌

由西西里島冰激凌大師Mr.

Russo獨創(chuàng)，不含膽固醇，無糖無奶。對于牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。

另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Espresso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風情。這種叫“Affogato”的工夫冰激凌是羅馬人傳統(tǒng)的一種吃法。

編輯本段冰淇淋的歷史

發(fā)展歷史

1．唐朝末期，人們開始在夏天制冰。

2．宋代，商人們開始在冷食里加上水果或果汁。

3．元代，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。

4．13世紀，馬可·波羅將制造冰淇淋的方法帶到意大利，意大利人再把它傳到法國。法國人發(fā)明了一種半固體狀的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。

5．至此，冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品。

制作歷史

1295年，曾在中國元朝訪問的馬可?波羅回到意大利，從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利威尼斯。馬可波羅把他游歷中國后寫的《東方見聞錄》中記載的他在大都最愛吃的凍奶的配方，帶回意大利威尼斯，并在意大利北部流傳開來。

1660年前后，在巴黎最早開業(yè)的‘Cafe

procope’，意大利人Cotelli制造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍結(jié)制成冰果并進行銷售。

1774年法國路易國王的御用廚師開始制作被稱為奶油冰的早期形態(tài)的冰淇凌。

1846年，有個叫南希?約翰遜的人，發(fā)明了一架手搖曲柄冰淇淋機。制作時先向冰雪里加些食鹽或硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不斷攪拌，過一會兒就制成了冰淇淋。從此，人們在家里就可制作冰淇淋了。

1851年，牛奶商人JACOB

FUSSEL實現(xiàn)了冰淇淋的工業(yè)化，他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產(chǎn)冰淇淋。

借助于1899年的等質(zhì)機、1902年的循環(huán)式冷藏機、1913年的連續(xù)式冷藏機等的發(fā)明，冰淇淋的工業(yè)化在全世界得到迅速發(fā)展。

1904年，在美國圣·路易斯世界博覽會期間，又有人把雞蛋、奶和面粉烘制的薄餅，折成錐形，里面放入冰淇淋，供參加博覽會的人品嘗。不久，這種蛋卷冰淇淋便風靡了世界。

在炎炎夏日中鋪天蓋地的冰涼廣告中，總有一款讓你心動的冰淇淋，它就在那里，永遠充滿誘惑，永遠不可替代。

制造冰淇淋的方法直到13世紀才被意大利的旅行家馬可．波羅帶到意大利。后來意大利有一個叫夏爾信的人，在馬可．波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為“夏爾信”飲料。

1553年，法國后來的國王亨利二世結(jié)婚的時候，從意大利請來了一個會做冰淇淋的廚師，他花樣翻新的奶油冰淇淋使法國人大開眼界。后來，一個有膽量的意大利人把冰淇淋傳到了法國。1560年，法國卡特琳皇后的一個私人廚師為了給這位皇后換口味，發(fā)明了一種半固體狀的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。

冰淇淋很有可能是由風味水冰發(fā)展而來的.公元前四世紀,亞歷山大一世用冰和雪冰凍他的葡萄酒.公元62年羅馬皇帝內(nèi)羅(NERO)派他的奴隸到山上采集冰和雪用來合果肉和蜂蜜一起冰凍.

在馬可.波羅遠東旅行的眾多發(fā)現(xiàn)中,就有其中包括牛奶的冰凍甜點的配方.

盡管這些早期的調(diào)制品很象冰類,霜類和露類,但他們對冰淇淋的產(chǎn)生有著很深的影響.在十六世紀的歐洲第一次出現(xiàn)冰淇淋這個事實已為廣大公眾所接受.然而,沒有一個人是被證實發(fā)現(xiàn)了這一美味.

第一次有冰淇淋記載是出現(xiàn)在1769年的英格蘭.在十九世紀中期,在巴爾蒂莫的一個牛奶經(jīng)銷商杰科波·法瑟(Jacobfussell)決定通過制作冰淇淋來處理他過量的奶油.不久他發(fā)現(xiàn)他的冰淇淋生意遠比他的牛奶生意的利潤好的多,于是他把他的全部設備都用來制作冰淇淋并開設了其它幾個冰淇淋廠.在今天,他被認為是美國批發(fā)冰淇淋之父。

編輯本段國外發(fā)展史

冷飲的發(fā)展必須從制冷技術的發(fā)展談起,最早發(fā)明制冷技術的是英國人費爾肯,十九世紀初他制造了世界上第一臺以乙醚為制冷劑的壓縮機隨著早期英國殖民者進入美國,也把冰淇淋生產(chǎn)技術帶入,1851年美國始建冰淇淋廠;1860-1872年間,法國人卡菜、美國人波菜和德國人林德相繼發(fā)明了以氨為制冷劑的壓縮機,從此冷凍儲藏與冷凍飲品的生產(chǎn)技術發(fā)生了根本變毫不久瑞典人拉伐發(fā)明稀奶油分離機,這對生產(chǎn)高脂冰淇淋起了決定性作用1890年美國人巴布考克發(fā)明巴氏脂肪瓶,對檢測牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推動作用,1909-1912年,法國人戈林制造出第一臺高壓均質(zhì)泵,對改善冰淇淋的組織狀態(tài)與膨脹率起了關鍵作用;1917年英國瓊尼爾兄弟公司發(fā)明測定冰淇淋膨脹率的技術,對膨脹率的提高起了指導作用到1920年冰淇淋的口感和營養(yǎng)價值已被普遍公認,從那時起冰淇淋已經(jīng)開始非常受大眾歡迎;1921年日本開始生產(chǎn)美國式冰淇淋;1926年美國食品研究所對混和料的殺菌方法作了進一步的研究,又由于冷藏的改進、運輸?shù)陌l(fā)達、家用冰箱的推廣、包裝的改良、連銷銷售網(wǎng)的建立以及冰淇淋配料標準的改進,已使消費者隨處可買冰淇淋,冷飲在世界各地到處開花。

目前生產(chǎn)手段已經(jīng)完成由電腦控制,實現(xiàn)了自動化。世界上專業(yè)生產(chǎn)冷飲設備的著名廠家有美國ApV公司成員GLACER公司和CREpAC0公司,瑞典ALFA-LAVAL集團的HOYER公司,意大利的MAKE公司等。目前世界最大的冰淇淋生產(chǎn)國是美國,年產(chǎn)量達800多萬噸,人均40多公斤。我國近二年來冷飲產(chǎn)量在120萬噸上下徘徊,人均0.9公斤左右,離發(fā)達國家相距甚遠,有發(fā)展前景。

編輯本段國內(nèi)發(fā)展史

我國冷飲工業(yè)的發(fā)展大致可分為四個階段

第一階段(1927-1950年)

1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行,并用機械方法生產(chǎn)棒冰,這是我國最早的冷飲廠家。當時產(chǎn)品為圓柱形,日產(chǎn)量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外，還生產(chǎn)赤豆、綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰淇淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。

1948年,該廠轉(zhuǎn)售給偽后勤部(即現(xiàn)益民食品一廠),后又與英商怡和

蛋廠合資開設海和有限公司,繼續(xù)生產(chǎn)以上產(chǎn)品,注冊商標為"美女牌"。班產(chǎn)棒冰和雪糕12噸,冰淇淋2噸以上。這是解放前我國最大的冷飲廠,產(chǎn)量占全國的70%以上。

第二階段(1951-1980年)

全國各地相繼擴大冷飲食品工業(yè),在全國開展技術交流,冷飲年產(chǎn)量達到8萬噸左右,可稱為生產(chǎn)發(fā)展,技術交流階段

第三階段(1981-1990年)

許多廠家引進國外先進設備,增加花色品種,年產(chǎn)量達到54.4萬噸,此階段技術引進和技術咨詢相當活躍,可稱為廣泛交流,推陳出新階段。

第四階段(1991-現(xiàn)在)

外商紛紛來華投資、合資,聯(lián)營企業(yè)紛紛成立,私營企業(yè)涉足,年產(chǎn)量達到120萬噸,品種三千多種,此階段可稱為飛速發(fā)展階段。

目前國內(nèi)冷飲市場三分天下:三資企業(yè)占據(jù)大部分高檔市場,固有企業(yè)居中檔,大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)占領低檔市場。廣東、北京、上海是目前產(chǎn)銷量最集中的三大地區(qū),占全國銷量的25%。

編輯本段冰淇淋制作方法

冰淇淋的制作方法

原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。

需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。

制作方法：

1、首先要準備一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以后加入速溶咖啡。

4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續(xù)用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰后立刻斷火。

5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。

6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。

7、最后將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，冰淇淋制作完成。

果仁冰激凌的制作方法

果仁冰激凌

主要原料：

鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設備用具：盆、電冰箱等。

制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

工藝流程：

按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

香芋冰激凌的制作方法

3/4杯約160g(~1杯)

全脂牛奶

3/4杯/180ml

3大匙(tablespoon)

2顆(先攪散)

玉米粉(corn

starch)1小匙(teaspoon)

(動物)鮮奶油

濃縮芋頭精

4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡.

顏色較白)

制作方法：

a+b先用湯匙將芋頭泥壓散,

用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻).

加入c攪勻.

將(1)料用小火煮至有溫度.

加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.

不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀.

攪拌至糖溶解.

將鍋子放冷水中降溫.

至完全涼透.

將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā).

(可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.).

分兩次加入已冷卻的(3)中.

用攪拌器

再滴入i芋頭精攪拌均勻.

將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用.

中途不需攪拌.

(若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)

注意事項：

因為這個冰淇淋中途不需攪拌.

(怕取出攪拌會因室溫高.

鮮奶油中的氣泡流失).

所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡.

打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.

我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃.

蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成.

若無玉米粉可用太白粉代替.

我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種).

已有甜味.

所以糖的部份請自行斟酌.

若無芋頭香精.

可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些.

但不知是否會影響細致的口感.

請大家自行試試.

若剛?cè)〕隼鋬鰰r冰淇淋太硬.

可先放冷藏柜一陣子之后再舀食.

巧克力冰激凌的制作方法

巧克力冰激凌

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關系啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

牛奶冰激凌

原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

制作方法：

將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰激凌。

三色冰激凌

三色冰激凌

原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量

制作方法：

1.往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。

2.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。

香草口味冰淇淋

準備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許

制作方法：均勻攪拌后,倒入密封容器中即可

蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

蜜瓜優(yōu)格冰淇淋

洋香瓜1個、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。

制作方法：

1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格

及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。

2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。

3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。

4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋,

加入香瓜球拌勻后,

填回香瓜中,

上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

香蕉冰激凌

香蕉冰激凌

原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克

制作方法：

1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進行過濾。

3.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻后，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。

蘋果檸檬冰淇淋

蘋果檸檬冰淇淋

：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)

制作方法：

蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內(nèi)。然后，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，并以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里帶給您一絲清爽。

豆腐冰激凌的做法

豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升

糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺

1.將豆腐用干凈的紗布包緊

2.豆腐上放一塊小鉆板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來

3.奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發(fā)起

4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻

5.將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻

6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可

烹飪小技巧

1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。

2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。

3、冰激凌的口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。

4、凍的時間不要過長，否則影響口感。

編輯本段冰淇淋的選購注意事項

市場上的冰淇淋多種多樣，有杯形的，有筒形的，還有棒形的。添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的。市場上的冰淇淋多種多樣，品牌不同，價格不同，材料不同，質(zhì)量也不同，選購時應注意什么呢？

冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家；冰淇淋是否完好地儲放在—１８℃以下的冷凍柜中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染；產(chǎn)品的有效日期是否在預計食用的日期之內(nèi)等；最后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化，若產(chǎn)品變了形，則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中，由于溫度過高致使產(chǎn)品溶化后再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也變差。專家還建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業(yè)的產(chǎn)品，因其質(zhì)量有保證。

另外，還要注意脆皮是否還脆。有的冰淇淋出廠時脆皮較脆，但運至經(jīng)銷商處或到達消費者手中時卻已不脆了，吃起來就像嚼棉花。

一些質(zhì)優(yōu)的甜筒冰淇淋在尖底４—５厘米處是用巧克力制作的，不僅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下來。

有的杯形冰淇淋佳品還采用透明蓋，冰淇淋的質(zhì)地一目了然。

以往抽查中不合格產(chǎn)品有以下幾個方面的問題：微生物指標超標，部分產(chǎn)品的理化指標（如脂肪含量、膨脹率等）不符合標準要求，鉛含量超標，添加劑超標等。

編輯本段冰淇淋的食用注意事項

冰淇淋都含有較多的糖，糖尿病患者不可貪嘴。不要一次進食過多。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒。不能進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。有的人還會出現(xiàn)三叉神經(jīng)痛和頭痛。已患有上述疾病的人應慎食冰淇淋。

編輯本段食用冰淇淋的好處

降溫又補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養(yǎng)價值。

冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的２·８—３倍，在人體內(nèi)的消化率可達９５％以上，高于肉類、脂肪類的消化率。

夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養(yǎng)成分。

許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素Ｅ、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。

七彩糖條

彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，１湯匙彩色糖條，含６０卡路里。

朱古力碎

朱古力碎中有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％蛋白質(zhì)，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。

編輯本段冰淇淋的包裝

市場上的冰淇淋包裝種類大約可分為杯裝、筒裝、批類、盒裝、桶裝等幾種，其中，杯裝、筒裝、批裝是市場上零售小包裝冰淇淋最常見的幾個方式，紙盒裝及桶裝冰淇淋一般是針對家庭及大型冰品專賣場所而設的中大容量包裝。

杯類包裝的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圓形、方形、錐形等多種形狀，該種塑料容器有一個易打開也易蓋上的蓋子，顏色印刷以防止光線及輻射熱對冰淇淋造成傷害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，內(nèi)部有一層聚乙烯膜。泡沫塑料為一種半硬質(zhì)的泡沫材料，表面有許多密閉式的泡沫粒狀結(jié)構(gòu)，這種白色不透明的包裝材料，可染成各種顏色。這種容器很輕，而且成本低，保溫防震性能好，對于維持冰淇淋的品質(zhì)及形狀具有很好的作用。筒、批類冰淇淋通常采用聚乙烯袋或軟質(zhì)紙塑復合材料進行簡易包裝，價格較低。目前市場上新開發(fā)出一種“TpR”綠色包裝材料，前景十分看好。"TpR"材料是由碳酸鈣經(jīng)過特殊工藝與聚丙烯粘合而成。其結(jié)構(gòu)與雞蛋殼極為相似，含有95%的碳酸鈣，其余為粘合劑聚丙烯。這種材料可進行熱成型、吹塑成型、注塑成型以及擠壓成型等多種方法進行加工。表面光潔平滑，可直接進行多種顏色的印刷標記。用該材料制成的冰淇淋包裝制品已出現(xiàn)在瑞士、芬蘭、美國和俄羅斯等市場上。

家庭實惠裝成為趨勢

除了面向兒童及青少年的小包裝冰淇淋零售市場之外，家庭漸漸也成為冰淇淋的主要消費市場，也是促進冰淇淋市場發(fā)展的主要動力。由于近年來城鎮(zhèn)居民家庭冷藏設備的普及，批量購買商品的價格優(yōu)惠，使冰淇淋包裝有向大型化、組合化包裝方向發(fā)展的趨勢。消費者可減少購買時間，降低消費支出，方便家庭食用。如500g和1000g包裝產(chǎn)品、不同風味的多種組合產(chǎn)品，都受到了廣大消費者的歡迎。

家庭號冰淇淋多是紙盒、塑料盒、鋁箔盒包裝的產(chǎn)品，紙盒包裝的冰淇淋很早就有使用，至今依然可在市場上見到。紙盒上涂蠟或聚乙烯和蠟的混合物，以增加強度和防潮，紙盒外常附有木片以便食用，通常為圓形，吃完后的空盒不會污染環(huán)境。這種包裝既方便又經(jīng)濟，但強度不夠，易變形。鋁箔對于光線有反射作用，可減緩輻射熱，鋁箔光滑的表面配合印刷，可形成精美、吸引人的外觀。國外市場使用鋁箔盒較多，中國市場上則較少見。另有桶裝冰淇淋，主要用于冰品、冷飲專賣店等大型專賣場所，其包裝多用聚乙烯塑料桶進行大容量簡易包裝。

編輯本段冰淇淋加工的工藝流程

配料混合

殺菌均質(zhì)冷卻→<

+5℃↓成熟（>4小時）

連續(xù)冷凍←空氣

↓→-3℃—6℃

←添加干物料、果料混合物

注入、擠入到杯或蛋卷（香味料）←↓→

→（-20℃）

連續(xù)硬化

→（-20℃）

冷凍貯存-25℃0——9個月

編輯本段冰淇淋的其他意義

大型情景喜劇《家有兒女》(3,4部)小雪扮演者寧丹琳的fans名叫冰淇淋。

韓國LG公司最新推出了一款冰淇淋手機

日本女偶像制造工廠「早安家族」在臺灣的偶像團體

冰淇淋少女組。（アイスクリー娘。)

冰淇淋=吃別人豆腐

編輯本段四種冰淇淋的制作方法

簡易香草冰淇淋GC8010(1公升)

原料：糖

全脂牛奶

濃縮香草粉

混合奶油之牛奶

制作方法：

將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。

傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）

全脂牛奶

制作方法將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備。

可可冰淇淋：

原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃

制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。

2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。

4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

自制冰激淋

原料：淡奶油（100ml）

牛奶（100ml）

輔料：糖20g，

香草粉，可可粉或一點咖啡。

制作方法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

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作者：小學四年級學生（4）班 曹天貴   時間：2021-7-11 01:48