文章摘要：七年級作文800字:怎么寫好叫化雞800字作文？常熟有許多的特產(chǎn)，其中又以名吃為多，名吃中，又以叫化雞為首。關(guān)于叫化雞還有這么一個來歷。相傳，明末清初之時，虞山之下又一位丐幫的大哥，一天老天開眼，得到了一只肥雞。在宰雞，去掉內(nèi)臟之后，才發(fā)現(xiàn)吃飯的家伙拉在“家里”沒帶出來。以下是許樹霞寫的《叫化雞》范文；

好叫化雞作文800字概況

• 作者：許樹霞
• 班級：初中七年級
• 字數(shù)：800字作文
• 體裁：
• 段落：分5段敘寫
• 更新：2021年07月08日 16時53分

常熟有許多的特產(chǎn)，其中又以名吃為多，名吃中，又以叫化雞為首。

關(guān)于叫化雞還有這么一個來歷。相傳，明末清初之時，虞山之下又一位丐幫的大哥，一天老天開眼，得到了一只肥雞。在宰雞，去掉內(nèi)臟之后，才發(fā)現(xiàn)吃飯的家伙拉在“家里”沒帶出來。沒鍋，吃不了，不吃又太可惜，苦思冥想半天后，他突然靈感大發(fā)，思想穿越幾百年后的韓國，想到了烤雞......于是，他用山泥做了一個烤箱，連雞毛都不拔就放進去，用泥巴封好，放進火中煨烤至熟。他刨開泥殼，發(fā)現(xiàn)雞毛都隨之掉落，他沒管那么多，直接開始吃了，發(fā)現(xiàn)味道鮮美。“叫化雞”因此得名。叫化雞又叫黃泥煨雞。民國9年，山景園名廚朱阿二，選地產(chǎn)“三黃”（黃羽、黃嘴、黃腳）母雞，配以鮮肉、火腿、香菇等為填料，用荷葉包裹，并改進涂泥等制作工序，講究火候，煨熟去殼，不失原形，裝盆淋上麻油，隨附芝麻甜醬和蔥白段蘸食。因為皮色金黃，香氣四溢，肉質(zhì)酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽不脛而走。最后，在1983年獲江蘇省商業(yè)廳名特產(chǎn)品證書，并列入《中國菜譜》。

叫化雞不僅好吃，而且做法也是獨具一格。

現(xiàn)在，做叫化雞要開膛嫩仔雞一只、豬肉、芽菜、泡辣椒、生菜、鮮荷葉6張、醬油、料酒等。做時，先吧開膛仔雞洗凈瀝干水，去頭、翅、爪，剔去腿骨，用調(diào)料涂抹雞身內(nèi)外，并且腌漬入味。豬肉、芽菜、泡辣椒（去蒂、籽）分別剁碎。炒鍋置旺火上，把豬肉放進去后舀去血水，倒入醬油、料酒．加芽菜、泡辣椒炒勻成餡。接著將餡填入雞腹，然后用荷葉將雞包裹緊。共裹六層，并用麻繩纏緊，再糊上稀泥放人烤箱，用旺火烤40分鐘，視泥干裂，補泥裂縫，再用旺火烤30分鐘后，改用小火烤1小時20分鐘，最后用微火烤1小時30分鐘。烤好后取出敲掉泥，解去繩，揭去荷葉，倒出餡．雞肉切成一字條。橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲于盤的兩端淋上芝麻油即成。這時，叫化雞肉質(zhì)細嫩，餡味鮮香，別具風味。

這樣的叫化雞，味道十分鮮美，就連吃慣山珍海味的乾隆皇帝吃了之后，都大聲叫好！

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作者：初中七年級學生（7）班 許樹霞   時間：2021-7-8 16:53